Jefa de Cocina

Maria Victoria Botella Antón

           Para Empezar

• Tabla de Quesos
• Jamon Iberico
• Tabla de embutidos de la zona 
• Salazones con escalibada (Hueva, Pimiento, Tomate y Berenjena) 
• Crépe de Setas con Salsa de Ajos Tiernos
• Sepiones de Alcachofa, Chipirones y Ajos Tiernos
• Sepiones en Ceba, Pasas y Piñones
• Cigalitas con Puerros en su Salsa
• Calamar a la Plancha
• Croquetas Caseras (Berenjena, Pollo y Bacalao)
• Ensalada Casa Marcos
    (Nispero, Vegetales, Hierbas, crostones de pan, Vinagrete de Nisperos y Verduras Escalibadas)
• Ensalada Valenciana
    (Lechuga, Tomate, Cebolla, Aceitunas, Atún, Huevo y Esparragos)
• Ensalada templada de Embutidos de la Marina con Frutos Secos, Aceite de Ajos y Vinagre de Moderna

         Degustación Nispero

• Entradas: Revuelto de Nisperos con Calabazin
• Primer Plato
    Medallones de Merluza sobre lecho de Nispero y Cebollitas Tiernas
    Sorbete de Nispero
• Segundo Plato
    Solomillo de Cerdo con Nisperos a la Salsa de Oporto
• Postre
    Tarta de Nispero
• Vinos D.O. Alicante:
    Blanco Marina Alta
    Viña Vermeta crianza
• Cafe y Licor de Nispero 

         Nuestros Arroces

• Arroz del Señoret
• Arroz con Garbanzos, Rape y Sepionet
• Arroz Primavera Seco o Meloso
    (Habas, Guisantes, Alcachofas, Pollo, Cerdo, Conejo)
• Arroz de Espinacas y Sepia. Meloso
• Arroz de Pollo y Ajos Tiernos
• Arroz de Bogavante, Meloso (Por Encargo)
• Arroz Negro
• Paella Mixta
• Fideua Rosetja
• Arroz con Pies de Cerdo y Blanquet

         Del Mar

• Emperador a la Plancha con Verduras
• Lenguado con Aceite de Esoecias y Verduras
• Dorada sobre Salteado de Guisantes y Alcachofas
• Lubina al Horno en Cazuela
• Suquet de Rap con Crustaceos y Mariscos
• Todos los platos irán acompañados de dos guarniciones
  

         De la Montaña

• Entrecot con Salsa (Pimienta o al Vino)
• Solomillo con Salsa de Oporto
• Chuletas de Cordero a la Plancha
• Pollo al Horno con Salsa al Vino
• Conejo con Pasas y Piñones
    
  Todos los platos se serviran con dos guarniciones

         Nuestro Postres

• Postres de Elaboracion Propia
• Tarta de Queso con Arandanos
• Tarta de Chocolate
• Tarta de Nisperos
• Tarta de Nueces
• Tarta de Platano
• Tarta de Huevo
• Pan de Calatrava
• Tocino de Cielo